17 – Τροποποίηση του βασικού νόμου με την προσθήκη νέου άρθρου
Τροποποίηση του βασικού νόμου με την προσθήκη νέου άρθρου.
17. Ο βασικός νόμος τροποποιείται με την προσθήκη, αμέσως μετά το άρθρο 8, του ακόλουθου νέου άρθρου 8Α:
«Καθήκοντα Επιστήμονα Τροφίμων και Τεχνολόγου Τροφίμων
8Α.-(1) Ο Επιστήμονας Τροφίμων ασκεί το επάγγελμά του με βάση θεμελιώδεις και εφαρμοσμένες γνώσεις στις φυσικές, βιολογικές, χημικές και μηχανικές επιστήμες, με σκοπό την εις βάθος κατανόηση της φύσης, της σύνθεσης, της λειτουργικότητας και της συμπεριφοράς των τροφίμων. Ειδικότερα, ασχολείται με τη μελέτη των μηχανισμών αλλοίωσης και συντήρησης, τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση διεργασιών, την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων, καθώς και την μελέτη και αξιολόγηση της ασφάλειας, της ποιότητας και της διατροφικής αξίας των τροφίμων. Επιπλέον ο Επιστήμονας Τροφίμων μελετά και σχεδιάζει, παραγωγικές διεργασίες, εφαρμόζοντας διάφορα πρότυπα και βιομηχανικές πρακτικές και συμμετέχει ενεργά σε βασική και εφαρμοσμένη έρευνα, στη διαμόρφωση επιστημονικά τεκμηριωμένων στρατηγικών, καθώς και στην ανάπτυξη πολιτικών και προτύπων που διέπουν την παραγωγή και διακίνηση τροφίμων.
(2) Ο Τεχνολόγος Τροφίμων ασκεί το επάγγελμα του εφαρμόζοντας στην πράξη τις επιστημονικές και τεχνολογικές αρχές της επιστήμης των τροφίμων σε βιομηχανικά, εργαστηριακά και παραγωγικά περιβάλλοντα. Διαθέτει εις βάθος γνώση της φύσης, της σύστασης και της συμπεριφοράς των πρώτων υλών και των προϊόντων, την οποία αξιοποιεί για τη μεταποίηση και παραγωγή ασφαλών, υγιεινών και θρεπτικών τροφίμων. Τεχνολόγοι Τροφίμων με αποδεδειγμένη πολυετή εμπειρία σε βιομηχανικά περιβάλλοντα διαθέτουν την ικανότητα να εντοπίζουν με ακρίβεια αδυναμίες και επαναλαμβανόμενες αστοχίες των παραγωγικών διαδικασιών και να εισηγούνται τεκμηριωμένα αυστηρότερα προαπαιτούμενα, προληπτικά μέτρα και βελτιωμένες τεχνολογικές πρακτικές. Η πρακτική αυτή συμβάλλει ουσιαστικά στη συνεχή βελτίωση των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας της παραγωγής και στην αποτροπή κρίσιμων σφαλμάτων, με τρόπο που ενισχύει την αποτελεσματικότητα και την αξιοπιστία της βιομηχανικής λειτουργίας. Μέσω της εξειδικευμένης εκπαίδευσης και της πρακτικής του εμπειρίας, ο Τεχνολόγος Τροφίμων είναι σε θέση να σχεδιάζει, να επιβλέπει και να βελτιστοποιεί παραγωγικές διεργασίες, πρότυπα και βιομηχανικές πρακτικές, να εφαρμόζει και να ελέγχει συστήματα διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, να επιλύει τεχνολογικά προβλήματα και να συμβάλλει ενεργά στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων.
(3) Το Συμβούλιο διασφαλίζει τη συμπληρωματικότητα και τη συνύπαρξη των ειδικοτήτων Επιστημόνων Τροφίμων, Τεχνολόγων Τροφίμων, Διαιτολόγων και Διατροφολόγων, προάγοντας τη συνεργασία και τον σαφή διαχωρισμό ρόλων στο πλαίσιο της δημόσιας υγείας και της βιομηχανίας τροφίμων. Οι ειδικότητες του Επιστήμονα Τροφίμων και του Τεχνολόγου Τροφίμων διαθέτουν διακριτά επιστημονικά και τεχνολογικά χαρακτηριστικά, ωστόσο:
(α) κρίνονται ισότιμες ως προς τη συνεισφορά τους στη διαχείριση, εποπτεία και υλοποίηση διαδικασιών ασφάλειας, ποιότητας και καινοτομίας στον τομέα των τροφίμων·
(β) δύνανται να στελεχώνουν την ίδια οργανική θέση, στο πλαίσιο επαγγελματικών καθηκόντων που αντιστοιχούν σε κοινό πεδίο εφαρμογής, χωρίς ιεραρχική αλληλοεπικάλυψη ή αντιστοίχιση θέσης με αποκλειστικότητα·
(γ) η μεταξύ τους συνεργασία κρίνεται απαραίτητη για την ενίσχυση της λειτουργικότητας, αξιοπιστίας και παραγωγικής αποδοτικότητα των επιχειρήσεων και οργανισμών που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων, καθότι ο Επιστήμονας Τροφίμων ασχολείται με την μελέτη των θεμελιωδών βιολογικών, χημικών και φυσικών ιδιοτήτων των τροφίμων, ενώ ο Τεχνολόγος Τροφίμων είναι ο επαγγελματίας που εφαρμόζει αυτή την επιστημονική γνώση στην πρακτική ανάπτυξη, παραγωγή, επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων. Η συνεργασία μεταξύ τους συμβάλλει στη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου συστήματος ανάπτυξης, παραγωγής, ασφάλειας και καινοτομίας στον τομέα των τροφίμων.
Τέλος